葛城高原の自然豊かなところで　搾り立ての新鮮な牛乳を使い　アイスクリーム、チーズ、ヨーグルトがうまれました。又１３００年前の古代のチーズ・蘇もでき、アイスクリーム、キャラメルにもなり　さらに深みのある乳製品になりました自家生産の乳製品を使ったメニューでお食事もだしています。